1· 猪骨洗干净，凉水浸泡半小时以上，泡出血水和腥味
2· 凉水下锅，放入姜片八角一起
3· 大火烧开，撇出血沫
4· 撇干净血沫之后盖上锅盖，中火炖着，这个时间处理藕
5· 买莲藕的时候一定要注意是带藕节的，没有藕节的藕容易被污染
6· 七孔藕淀粉含量更多，适合炖汤，炖出来的更软糯
7· 藕一定要先洗干净，再切哦！怎么洗藕呢？拿钢丝球去刷藕的表面，很容易就可以把薄薄的一层藕皮刷下来哦，又干净又便捷。
8· 洗好的莲藕去掉藕节两头，切滚刀块，再稍微冲洗一下
9· 放到锅里面和骨头一起炖，放点盐和胡椒粉，蒜拍碎了放进去，大概炖2个小时
10· 基本上两个小时才能把藕炖的软糯哦！中间不可以停火焖了再开，那样藕会变脆，得一次性炖好，关火之后撒上小葱。
11· 就可以上桌啦！
材料：骨头，莲藕
做法：
1、骨头洗净切块。
2、冷水下锅，放入葱姜料酒，水开后焯水2-3分钟。
3、炖锅里盛大半锅水，放入骨头，花椒，老姜（拍破），烧开后转中小火加盖炖1个小时。
4、准备莲藕，去皮切成厚片。
5、一个小时后骨头炖好了，传说中奶白色的骨头汤～加入适量的盐调味。
6、放入藕块，再炖半小时。
7、不需要其他复杂的调料了，吃的就是排骨的肉香和莲藕的清甜。
8、盛起装盘撒葱花，调个蘸水，开吃！
