放木薯粉是为了增加青团的口感和质地。
木薯粉，也称为木薯淀粉或葛根粉，是由木薯（也称为西薯、甘薯）提取而成的淀粉。木薯粉具有较高的黏性和弹性，能够增加食物的粘性和口感。
在制作青团时，加入适量的木薯粉可以使糯米更加黏稠，增加青团的嚼劲和口感。木薯粉还能够增加青团的韧性，使其更加耐嚼，并且有助于保持青团的形状。
此外，木薯粉还具有一定的黏性，可以帮助青团在煮熟后保持形状，不易散开。
总而言之，放入适量的木薯粉可以改善青团的质地和口感，使其更加美味可口。
青团是一种传统的中国年节食品，其特色之一是有一层粘性的糯米皮。为了使糯米皮具有黏性和弹性，传统制作青团的做法中会加入木薯粉。
木薯粉是由木薯（也称为番薯、薯蓣）加工而成的粉状物。它的特点是富含淀粉，并且具有良好的黏性。在青团制作中，加入木薯粉能够增加糯米皮的黏性，使其具有良好的延展性和咬劲。
此外，木薯粉还能够提供韧性和弹性，使得青团更加有嚼劲，口感更好。它还能增加青团的黏度，使得糯米皮与馅料更好地粘在一起。
因此，木薯粉在青团的制作中起到了增加粘性、增添咬劲和提供弹性的作用。是制作具有特色的青团不可或缺的原料之一。
