孜然猪肉干的最正宗做法是先将猪肉切成条状，腌制后拌上孜然和其他调料，再经过烘干。在腌制时，应先将猪肉裹上鸡蛋、淀粉和少量盐，让其入味后再拌上孜然、花椒、八角、辣椒粉等调料。
烘干的过程需保持温度和时间的合适，一般在100度左右烘烤2-3小时，直至肉干表面呈金黄色。最后的孜然猪肉干口感酥脆，适宜做零食或配米饭、面条食用。
首先，将猪肉切成长条状，用料酒、糖、生抽腌制1小时。
然后，热锅加入适量油，加入少许孜然煸炒出香味，倒入腌制好的猪肉条煸炒至变色。
接着，加入盐、味精、干辣椒翻炒均匀，最后在炒锅中加入适量的砂糖，以小火煮至汁浓肉质柔软即可。这样做出的孜然猪肉干Q弹有劲，香辣可口，是最正宗的孜然猪肉干做法。
