1. 准备原材料：面肠的主要原材料是面粉、猪肉、葱、姜等，还需要一些调料和工具，如炉子、锅、刀、碗等。
2. 制作面肠：将面粉加水搅拌成面团，然后揉至光滑。将猪肉切成小丁，加入葱、姜、盐、酱油等调料拌匀。将面团擀成薄皮，用刀切成细条，然后将猪肉馅包入其中，用手捏紧。将捏好的面肠放入锅中煮熟即可。
3. 摆摊销售：将煮好的面肠放在盘子中，配上一些调料，如辣椒酱、醋等，摆在摊位上。顾客可以根据自己的口味选择购买。
4. 收摊：当天卖完所有面肠后，将剩余的材料清理干净，将摊位收拾干净，准备结束当天的营业。
需要注意的是，在摆摊过程中，要保持卫生，注意食品安全，确保食品质量和口感。同时，还要关注当地的法规和规定，确保摆摊经营合法合规。
面肠的做法是：先将小肠反复洗净，再将面粉加水搅成糊状，调入适量淀粉、精盐、味精等调料，搅匀，灌入小肠中封口。切忌不能灌得太饱。然后上蒸笼蒸熟或放入锅中煮熟，中途针刺泄气，熟后取出切段装盘，或将切段后的面肠，放入油锅中煎至皮黄脆再装盘，调上油辣子、蒜泥、醋等食用。味道醇而不腻，味美可口，百吃不厌，经济实惠
