四川火锅蘸料用的什么（四川火锅蘸料最正宗的牌子）

      四川火锅店终极蘸料，大多数地方称之为油碟：一般情况下都是香油+蒜泥+香菜+香葱+耗油+小米椒+花生碎组成。

     吃火锅，蘸料当然是不可缺少的灵魂，基本上火锅店都是将这几种配料摆放好了的，顾客可以根据自己的口味自己配，有的喜欢吃醋就随意放，有的不喜欢麻油，喜欢干碟，想调成什么蘸水，老板不会吝啬的，随便怎么放都无所谓，毕竟还是有收费的。

四川老火锅一般吃的是油碟，放一点蒜蓉，一点葱花，一点香菜，最终再放一点香油，这样调出来的调料特别解辣，火锅里的肉吃起来也特别香，假如你准备多吃肉，那这个调料是首选。