草籽炒年糕
草籽就是紫云英，上海人叫草头，宁波人则习惯叫做草籽。草籽的嫩茎叶是有种特殊的香味的，满满的田园气息。宁波人对草籽情有独钟的，不但会用咸齑卤焯草籽，还会将草籽搭配年糕一起炒制，非常有农家的滋味。一盆草籽炒年糕，吃的是童年的味道，乡野的气息。
年糕是一种非常多样化的食材，可以用多种方式炒制。以下是一些可以和年糕一起炒的食物：
1. 肉类：猪肉（如五花肉、瘦肉）、牛肉、鸡肉都可以切成薄片或丝与年糕一起炒。
2. 海鲜：虾仁、鱿鱼、蟹肉棒等海鲜也是很好的搭配选择。
3. 蔬菜：各种蔬菜如青菜、白菜、胡萝卜、青椒、洋葱、蘑菇等可以增加菜肴的色彩和营养。
4. 豆制品：豆腐、豆皮、豆腐干等豆制品也可以与年糕一起炒。
5. 蛋类：鸡蛋、鸭蛋打散后炒熟，再与年糕一起炒，味道鲜美。
6. 调味料：酱油、蚝油、辣椒酱、豆瓣酱等可以增加风味。
7. 香料：葱、姜、蒜、辣椒等可以提升菜肴的香气和层次感。
以下是一个简单的年糕炒肉片的做法：
材料：
- 年糕片：适量，根据个人喜好切成适当厚度
- 猪肉（或其他肉类）：适量，切成薄片
- 青菜（如小白菜、青江菜）：适量，洗净切段
- 葱：适量，切成葱花
- 姜：适量，切成丝
- 蒜：适量，切成末
- 酱油：适量
- 盐：少许
- 糖：少许
- 胡椒粉：少许
- 油：适量
做法：
1. 年糕片事先用水泡软（如果是冷冻或硬化的年糕），备用。
2. 猪肉片用酱油、盐、糖、胡椒粉腌制一下。
3. 热锅加油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色，取出备用。
4. 同一个锅中，如果需要可再加少许油，加入姜丝、蒜末爆香。
5. 加入年糕片，翻炒至软化。
6. 加入青菜，继续翻炒至熟。
7. 将之前炒好的肉片重新加入锅中，一起翻炒均匀。
8. 根据口味调整盐或酱油的量。
9. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
这道年糕炒肉片简单易做，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
