孜然是一种常用的调味料，也是一种香料。它是从孜然植物（学名：Cuminum cyminum）的种子中提取的。孜然植物是一种芹科植物，主要生长在亚洲和地中海地区。
孜然具有浓郁的香气和独特的味道，被广泛用于世界各地的烹饪中。它通常用于烤肉、炖菜、炒菜、馅料等食物，为菜肴增添独特的风味。
孜然的味道略微苦涩而辛辣，同时具有一种温暖的土壤香气。烹饪时，通常将孜然种子炒至香气散发出来，然后研磨成粉末或直接使用整粒。
孜然不仅仅用于调味，还具有一些健康益处。它被认为具有促进消化、缓解胃部不适、提供抗氧化和抗炎作用等功效。
总之，孜然是一种常用的调味料，具有独特的香气和味道。它在世界各地的烹饪中发挥重要作用，为菜肴增添美味和风味。
