可以但不适合。
丝丝菜（又称金针菇）可以用来做酸菜，但需要注意以下几点：
1. 丝丝菜本身并不适合做酸菜，因为它的口感比较嫩滑，不适合长时间发酵。但是，你可以将丝丝菜与其他食材搭配，比如白萝卜、胡萝卜等，一起制作成酸菜。
2. 制作酸菜时，需要先将丝丝菜焯水，去除表面的杂质和残留的农药。然后将其沥干水分，放入干净的容器中。
3. 在制作酸菜的过程中，需要加入适量的盐、醋等调料，以保证酸味。同时，可以根据个人口味加入辣椒、姜末等调料，增加口感。
4. 在发酵过程中，需要保持密封，避免空气进入，以免影响发酵效果。
总之，虽然丝丝菜不适合单独制作酸菜，但是可以与其他食材搭配，制作出美味的酸菜。
可以。腌酸菜，可别只会加盐，既简单又快速还好吃
腌酸菜、吃酸菜在我们东北是一种传统，酸菜是白菜经过发酵变酸而成的，东北的冬天寒冷又漫长，
