起酥油与其他食品不同，起酥油属于油脂，一般不容易被细菌侵蚀，而且起酥油的密度较高，不受温度影响，所以保存时间一般也很长，因此夏天起酥油可以常温保存。
另外是在夏天保存起酥油的，一般来讲就是常温保存就可以了，但是一定要放在一个阴凉干燥处。因为太阳光直射是会影响起酥油本身的一个品质。
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冷冻： 最简单的方法就是将起酥油放入冰箱的冷冻层中，这样可以延长起酥油的使用时长。
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溶解： 还有一种较为麻烦的延长起酥油使用时间的方法，就是将起酥油放入大约50摄氏度的锅中，让其慢慢溶解成为液体油，但是一定要注意控制好油温。
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密封： 在日常的使用过程中，一定要注意不要让水和盐等物质进入起酥油，所以一定要将起酥油密封保存。
