你好！很高兴回答你的问题，我是一名小餐饮创业者，店里馄饨卖的还不错，在这方面我还是有发言权的。
馄饨怎么做才好吃？我相信每家店都有自己的秘方，下面是我个人的实战配方，你可以参考下，开个街边小店绰绰有余！
馄饨馅
首先肉馅必须新鲜，最好选用猪的前腿肉做馅。
绞好的肉馅，放入盐、鸡精、味极鲜、白胡椒、料酒、生姜水、黑葱油的油，再来和馅。
和馅也有讲究，依次加入适量凉水，顺时针搅拌肉馅直到肉馅上劲，大约需要搅拌200下，这样的肉馅吃起来口感才脆弹。肉质的Q弹来源于不停的搅打上劲，并不是一些人说的加添加剂。
自然的味道才是最好最健康的，做餐饮要讲良心，要对每一位食客的健康负责。
高汤
要想馄饨汤鲜味美，除了放虾皮、紫菜、香菜、小葱、黑葱油之外，还得需要高汤来提鲜。
选用熬汤专用的大骨与鸡架，焯水后倒入高压锅里，放大葱、生姜，高压锅上汽压20分钟即可。现在，很多卖馄饨的店为了省事，直接用白开水作为汤底，也是可以的。
核心秘密武器黑葱油
福建千里香馄饨的香字就来源于黑葱油，和馅、冲汤黑葱油都必不可少。
黑葱油为什么香呢？几种植物油加上葱姜蒜文火熬制，放入白芝麻、排骨味王、秘制香辛料，它能不香吗？
黑葱油自己熬很麻烦，费时费力，可以直接在淘宝上买。有了这款黑葱油，无论开店还是家用都很适！
正宗福建千里香馄饨的做法你学会了吗？
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嗨！你好，我是圆橙子，一名95后女生。
小餐饮创业者，美食领域的创作者。
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好吃的馄饨做法：
一碗馄饨好吃与否，就在于馅料的制作和高汤的熬制。比较常见的馄饨有
1鲜肉馄饨
2香菇鲜肉馄饨
3木耳鲜肉馄饨
4玉米鲜肉馄饨
5荠菜鲜肉馄饨
6韭菜鲜肉馄饨
以上都是我个人觉得好吃的几个品种
【馅料肥瘦比例2：3＋盐＋黑胡椒＋姜汁＋水＋料酒＋生抽＋鱼露+芝麻，冷冻腌制】
注意事项：
1：一定要冷冻腌制，要用的时候取鲜肉加（比如：香菇、木耳、等等）
2：肥瘦比例一定要控制好，太瘦会发才，影响口感。
3：馅料粗细程度也会影响口感，太细馅料会成一块而且口感不佳，一般菜场卖肉的绞肉机粗细即可。
4：加水的重要性，加水是为了冷冻时让肉馅颗粒分离 ，在煮制时候融化不至于抱团影响口感
还可以增加肉馅的鲜嫩度。
5：熬汤可选择鸡架，猪骨+生姜+香菇熬汤
碗底：
碗底调入盐、鸡精、胡椒粉、生抽葱油、葱花
煮制时间：
水开下锅盖盖煮制1分30秒就差不多了，煮制时间过长会导致面皮失去筋性影响口感。
把以上细节控制好就可以做出一碗好吃的馄饨了！
希望对您有帮助
