豆子烧排骨是一道颇受欢迎的家常菜肴，下面是简单易学的豆子烧排骨的做法：
所需材料：
- 猪肋排 500g
- 豆角 300g
- 葱、姜、蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油适量
- 清水适量
制作步骤：
1. 猪肋排切小块后焯水后捞出沥干水分备用。豆角摘去两头，去除筋，斜着切成小段，葱、姜、蒜切末备用。
2. 平底锅或炒锅中倒入适量油，放入姜蒜煸炒出香味，加入肉块煸炒至呈金黄色。
3. 加入一勺料酒翻炒均匀后，加入清水，待水开后撇去浮沫。
4. 加入豆角，再加入适量盐和糖调味，轻轻翻炒均匀。
5. 倒入1勺生抽和1勺老抽继续翻炒，使所有配料均匀受味。
6. 加入适量清水，没过所有食材后用大火烧开，改小火焖煮15分钟左右，直到豆角酥烂，肉味入味，汤汁稍微浓稠即可。
7. 在出锅前，加上一勺香油调味，拌匀即可。
温馨提示：
1. 在做豆子烧排骨时，建议选择较宽的炒锅或平底锅，这样可以让材料更加均匀受热煮熟。
2. 冷水下锅烧开烹制，会使肉质更加细腻口感更佳。
1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，黄豆的用量大家可以根据个人的喜好来适当增减，排骨剁成小块儿备用。
2、黄豆冲洗干净之后，放入清水中浸泡一夜，大家可以提前一天晚上就将黄豆浸泡好，第2天做的时候直接拿出来就可以操作了，排骨放入清水中浸泡20分钟取出来备用。
3、锅中加入适量的清水，然后将排骨冷水下锅，大火将水烧开，将排骨煮2~3分钟后捞出来，用温水将表面冲洗干净，沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热之后加入适量的冰糖小火，慢慢将冰糖融化。
5、冰糖完全融化成褐色的时候，将焯好水的排骨放入锅中，煸炒均匀，使每一块排骨上糖色。
6、加入一勺料酒去腥，再加入生抽蚝油，然后继续小火翻炒均匀。
7、加入八角桂皮和葱姜，继续小火煸炒均匀，使每一块排骨都吸收到料汁。
8、加入适量的清水，用量以没过排骨为最佳。
9、水烧开之后，将泡发好的黄豆放入锅中，然后盖上盖子，大火烧开之后转成小火，慢慢炖制，时间大家可以自己掌握，基本上炖制一个小时就可以了，将排骨炖至软烂入味即可。
10、时间差不多了，打开锅盖尝一下味道，如果觉得味道不够的话，可以根据自己的口味再添加少许的盐，大火将汤汁收干就可以尝出来了，撒入适量的白芝麻和葱花点缀一下，这道美味的黄豆炖排骨就做好了。
