馒头
这边建议您第一个：是注意不要有细碎的东西在锅里没炸焦。第二个：另外就是第一天用过的锅一定要清洗。因为有的人舍不得锅上面沾的油而不清洗。第三个：就是扫锅，我们老家常用的，还不错。就是把馒头切开。沾一下清水。在小到油锅里，。可以清除里面的碎渣。用大葱、也可以的
油豆腐的油用水淀粉返新。
1.首先将旧油全部倒入锅中，这时候可以看到锅中有很多黑色的物质，而且油的颜色略浑浊，透明度不是很高，咱们先开中火给它加热一下。
2.油在加热的时候，我们来调一个水淀粉：碗中放入两大勺淀粉，然后加入半碗清水搅拌均匀，搅拌成比普通酸奶稍微稀一点的状态即可。
3.将油温烧至4成热即可，也就是把筷子放进去可以快速冒泡的状态，
