菜籽青饼更好吃，因为它是油菜籽九成熟时榨油剩下的油渣。会带一些油菜花的清香味儿，所以烙出的菜籽青饼吃起来清香可口。
菜籽黄饼是油菜籽成熟时榨油剩下的油渣，没有油菜花的清香味儿，所以烙出的菜籽黄饼吃起来口味不如菜籽青饼好。
菜籽青饼好，菜籽青饼和黄饼最本质的区别就是来源不同，虽然他们都是加工提纯植物油时得到的残渣，但人们提取食用油的原料并不相同，菜籽青饼是人们以油菜种子为原料提取菜籽油时的残渣，而黄饼则是人们以黄豆为原料提取豆油余下的残渣。
菜籽青饼和黄饼在成分上也有明显区别，虽然它们都含有一定数量的植物蛋白，但前者植物蛋白的含量比较少。
