温水泡：将柿子放入温水中浸泡，水温控制在 40-50 摄氏度，淹没柿子即可。浸泡时间需要 18 小时以上，这样可以脱去涩味。
2.冷水泡：将柿子放入冷水中浸泡，水温控制在 25-30 摄氏度，浸泡时间需要 15 小时--16 小时，这样也可以脱去涩味。
3.石灰水泡：将生石灰稀释后，放入柿子中浸泡，石灰水浓度适中，一般泡 3-4 天即可脱涩。
4.二氧化碳泡：将柿子放入密封容器中，倒入二氧化碳气体，将其淹没，常温下放置一晚上即可脱涩。
需要注意的是，以上方法适用于青涩的柿子，对于已经成熟的柿子，可以直接食用，无需泡制。另外，泡柿子的过程中，要定期更换水，以保证水温恒定。
采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。
很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩, 此法脱涩的柿子不宜久存。
