一、把口蘑清洁干净后破半，大朵的切厚片，生姜切丝，香葱切粒，葱叶与葱白分开，火腿用刀拍扁撕成丝；
二、锅置炉上开中火，倒入蘑菇，不放油和任何调料；
三、煸至变黄和柔软，出锅备用；
四、放适量底油，加火腿丝煸香；
五、把火腿拨在一边，再加菜油1大匙，放葱白和姜丝，爆香；
六、倒入蘑菇，点入精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，翻炒几下；
七、撒入葱绿粒，加芝麻油1小匙，翻裹几下即可。
所需材料：
口蘑 150克
香肠 2根
蒜末 适量
盐 适量
油 适量
步骤：
1.口蘑洗净切片，香肠切成小块备用。
2.将锅加热，倒入适量油，烧至五成热。
3.倒入香肠块，煸炒1-2分钟至微微焦黄。
4.加入口蘑片一起煸炒。
5.炒至口蘑稍微软化后加入蒜末，炒出香味。
6.加入适量盐调味即可。
