三分钟左右。
清水煮鸡蛋的营养是最适合人体吸引的，味道也是最清淡美味的，很多人都喜吃。煮鸡蛋要冷水下锅，先把鸡蛋洗干净。水开三分钟左右鸡蛋就正好的了，这时的鸡蛋蛋清熟而软嫩，蛋黄刚刚要熟而略有点溏心，味道营养此时正是最佳时刻，最易消化，约一个半小时就会被人体吸收。营养好味道简单又轻松。
煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5到8分钟左右。要综合考虑营养、安全还有美味三方面，煮鸡蛋的时间若太短的话，鸡蛋表面的细菌，比如沙门氏菌可能没有被完全杀灭，被人体进食后容易造成细菌感染，特别对肠胃功能较弱的人而言更不宜食用。
如果鸡蛋煮的时间太长，煮老后可能会增加营养素的损失和脂肪的氧化，使其不能最大程度地保留鸡蛋中丰富的营养物质，建议把鸡蛋煮到蛋黄比较柔软凝固的状态就可以。
