液氮速冻梭子蟹靠谱。
梭子蟹怎样冷冻保存都跟买回来活的口感有差距，若想跟新鲜梭子蟹口感最接近的话，建议买回来活的梭子蟹蒸熟之后自然晾凉！然后装食品袋冷冻！待想吃的时候放蒸锅里稍微蒸一下就可以吃了！这是老百姓最经济实惠的保存方法！至于市场上有一些梭子蟹冷冻的口感特别好，是采用了液氮快速冷冻的原因，只有出口的大型冷冻加工厂才有那种设备！还有若是常吃梭子蟹的工薪阶层也可以选择刚刚死掉的梭子蟹！梭子蟹与淡水蟹最大的不同就在于淡水蟹死掉之后会迅速变质！而梭子蟹死亡之后两个小时之内保存得当的话，口感鲜美程度以及肥瘦都不会有太大的变化！但是价格要低差不多三成左右！以上就是我的经验，希望能对大家有所帮助！
