新鲜酸奶保质期一般是21——28天。
酸奶几乎是家家户户的日常必备，可以使我们的肠道更加健康，同时酸甜可口，吃法也很多，老少咸宜。但是有一点缺憾就是酸奶的保质期一般都比较短，最长的也就28天，所以买回来需要记得及时吃完，一旦过了保质期就不能再食用了。另外，酸奶如果打开之后，一定要尽快吃完，否则很快就会变质的。
1、二到六度的温度环境下保存，纯酸奶的保质期一般是十五天左右。
2、常温环境下，如果是冬季，保质期相应的会变长。如果是夏季，保质期相应的就短了。
3、温度在三十度左右，保质期最多为两到三天，甚至更短。
4、变质的酸奶，有一股酸臭味，外观上看，一般上层呈块状或者菜花状，下层呈水状或者油状，而没有变质的酸奶则上下如一，奶糊状，有酸甜的香气。
