动物油和植物油的区别主要在于成分不同、含量不同、熔点不同和消化率不同。
成分不同：动物油中含有较高的饱和脂肪酸，而植物油中含有较多的不饱和脂肪酸。
含量不同：动物油中胆固醇含量较高，而植物油基本不含胆固醇。
熔点不同：动物油的熔点较高，在常温下为半固态，其消化率较低；而植物油的熔点较低，常温下为液态，其消化率较高。
消化率不同：动物油含有的饱和脂肪酸多，其消化率较低；而植物油含有较多的不饱和脂肪酸，其消化率较高。
综上所述，动物油和植物油在成分、含量、熔点和消化率等方面存在差异。因此，在选择使用时应根据个人需求和健康状况选择合适的油品。
动物油和植物油的区别：1、动物油含胆固醇，植物油不含胆固醇。2、动物油中脂肪酸较少，含饱和脂肪酸则较多，植物油中脂肪酸含量较多。3、动物油的吸收率就比较低，植物油在人体内吸收率比较高。4、植物油热量较低，适合减肥人士，动物油具有较高的热量，应适量食用。

动物油
动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。佛教中属于荤菜用物。搭配吃油较大的素食，比如茄子、萝卜等，会有令人食欲大开。

植物油
植物油，是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得。
