主料:
红薯两块
白糖140克
辅料:
油适量
白醋一勺
做法:
1.准备好所需材料。
2.把红薯滚刀切成块状，即切的时候边转动红薯边切，切好后放进水中，防止红薯氧化变黑。
3.倒适量油至锅中，烧至五成热转中小火，用筷子测试油温，油面起非常轻微的小泡的时候，就可以炸红薯了。
4.切记把红薯吸干水后，再放入锅中油炸，中小火炸至皮脆肉软即可，参考时间不到10分钟。
5.炸好的红薯捞出来沥油。
6.在不粘锅上放少许油。
7.倒入白砂糖，中小火炒至糖融。
8.过程中轻轻拨动糖，动作不要大，以免炒成反沙糖。
9.差不多全部融化的时候倒入一小勺白醋。
10.熬制过程中，转小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒绵密小泡泡。
11.倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆即可。
食材准备】
1、红薯，尽量选择中等大小的薯块
2、厨房用纸（或一般纸巾）
【做法与步骤】
1、地瓜刷洗干净后不需要控干水分，直接用一层厨房纸将红薯包裹严实；
2、将包好的地瓜放入微波炉中，用高火烘烤4分钟；
3、将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤4分钟即可。
