答案如下：
1.外观、触感不同。
淀粉颗相对粗糙、粒感明显，色泽暗淡；生粉相对细腻、滑润，偏白。
2.原料不同。
淀粉概念的内涵更为广泛，包括了玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等多种类型；生粉则是以玉米、土豆等为原料制作而成。
3.用途不同。
淀粉由于颗粒较大，适合炸制食品时挂糊；生粉由于其细腻更适合用于烹饪前的腌制以及烹饪时的勾芡。等等。希望对你有帮助。
生粉和玉米淀粉在多个方面存在显著的差异：
原料和制作：玉米淀粉是从玉米颗粒中提取的物质，经过特定的工序如破碎、过筛、沉淀、干燥等制成。而生粉在不同地区有不同的定义，在中国大陆和中国台湾，生粉通常指的是马铃薯粉；而在中国香港，生粉则可能是指欧洲进口的风车超级生粉（马铃薯淀粉）或栗粉（玉米淀粉）。因此，从原料上来看，玉米淀粉和生粉可能有重叠，但并非完全相同。
用途：玉米淀粉的用途相当广泛，主要用于制作淀粉糖，也常用于食品加工、造纸和啤酒加工中。而生粉在食谱中常用来勾芡、挂浆、制作用，可以使食物产生滑润的口感，或者作为软化肉质的腌肉料。在中餐烹饪中，生粉也常用于炒菜时的调料、制作凉粉、摊煎饼，以及肉类原料加工时的上浆、勾芡等。
营养价值：玉米淀粉含有碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而生粉则含有淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等。尽管两者都含有相似的营养成分，但具体的含量和比例可能因原料和加工方式的不同而有所差异。
安全性：玉米淀粉中含有吡咯烷酮，这种物质如果过量食用，可能会导致腹泻、呕吐等不良反应。而生粉如果未经严格的卫生加工，也可能导致食用者出现腹胀、腹痛等不良反应。因此，在使用这两种粉类时，都需要确保来源可靠，并遵循适当的食用量。
综上所述，生粉和玉米淀粉在原料、制作、用途、营养价值和安全性等方面都存在明显的差异。在烹饪和食品加工中，应根据具体需求和用途选择合适的粉类。
