蛋黄为什么是白色是因为它的成分主要由蛋白质、脂肪和胆固醇组成，而这些物质的颜色本身就是白色的。蛋黄中的脂肪和胆固醇以微小的油滴形式存在，这些油滴会散射光线，使蛋黄呈现出乳白色。
此外，蛋黄中还含有一些胡萝卜素，但由于胡萝卜素的浓度较低，所以并不能给蛋黄带来明显的颜色。
因此，蛋黄的白色是由于蛋黄成分的特性和光线散射效应所导致的。
1、蛋黄是白色，是因为饲料种类对蛋黄颜色产生影响。
2、鸡蛋的蛋黄呈淡白色，与喂养的食物有关，是体内代谢造成的，可以放心食用。
3、其实家禽本身并不能自己合成类胡萝卜素，只能通过摄食饲料而获得。所以可能和生蛋的鸡饲料的具体成分有关，应该影响不大的。
