煎蛋锅怎么煎蛋不烂（煎蛋不粘锅正确方法）

要想煎蛋不烂，首先要选择适合煎蛋的煎锅，最好是不粘底的平底锅，这样可以让蛋液均匀地铺在锅底上，避免蛋黄和蛋白分离。

其次是要掌握火候，火要适中，不能太大也不能太小，最好是中火，这样可以让蛋液均匀地受热，煎出的蛋黄和蛋白都会受热均匀，不会煎糊或者煎熟不均。

最后是煎蛋的技巧，煎蛋时尽量不要翻动，等待蛋液凝固后再轻轻翻转，这样可以保证蛋黄不破不漏，煎出的蛋也会更加美味。

煎蛋用小火，等蛋凝固在动就不烂了。