五香牛腱子肉的煮制时间取决于牛肉的部位和块的大小。一般而言，牛腱子因为纤维较长，需要较长的烹饪时间才能变得柔嫩。以下是一个基本的烹饪指南：
1. 首先将牛腱子肉清洗干净，并将其放入冷水中浸泡一段时间，去除血水。
2. 准备一锅冷水，将牛腱子肉放入锅中，加入适量的葱、姜、料酒等调料，大火煮开后撇去浮沫。
3. 转小火，加入五香粉、八角、桂皮等香料，继续炖煮。对于较大的牛腱子块，通常需要煮制2至3个小时，直到肉质变得酥软。
4. 如果使用高压锅，可以将牛腱子肉和调料一同放入高压锅中，上汽后转小火煮约45分钟至1小时。
请注意，具体的煮制时间还需要根据实际情况调整，例如牛肉的新鲜程度和块的大小等因素都会影响烹饪时间。建议使用筷子或叉子定期检查肉质的软硬程度，以确保牛腱子肉煮至理想的状态。煮好后，可以让牛腱子肉在汤汁中浸泡一段时间，使肉质更加入味。
大火煮开后，小火40分钟。关火，留锅内可过一夜，第二天或两三小时后，再大火煮开，小火25-40分钟，根据软烂需求，设，仅供参考
