材料：冰冻黄花鱼：500克；生姜：一块，切片；蒜：4瓣，切末；青葱：适量，切段；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；食盐：1/2茶匙；白胡椒粉：1/4茶匙；鸡精：适量；食用油：适量
步骤：
1、解冻处理： 将冰冻黄花鱼提前取出，放在室温下自然解冻，确保鱼肉完全解冻。
2、处理鱼材： 解冻后，用清水洗净鱼身，切成适当大小的块状备用。用厨房纸巾擦干鱼块的水分，以免影响煎鱼时的口感。
3、腌制鱼块： 在鱼块上均匀地撒上盐和白胡椒粉，稍微按摩一下，让调味料均匀渗透入鱼肉。然后加入生抽、料酒，继续轻轻按摩，腌制15-20分钟，让鱼更好地入味。
4、煎鱼块： 热锅凉油，将姜片放入锅中煸香，然后将腌制好的黄花鱼块放入锅中，小心翻煎，每面煎至金黄色，鱼肉熟透。煎鱼时，不要频繁翻动，以免鱼肉散开。
5、加入调味料： 在煎好的鱼块上加入切好的蒜末和青葱段，稍微翻动锅，将蒜末和青葱均匀撒在鱼块上。然后加入适量的鸡精，提鲜增味。
6、出锅： 翻煎至鱼块两面金黄，熟透入味后，即可出锅，装盘。
