杏鲍菇可以速冻保存，但是不能长期保存。
一般来说，速冻的杏鲍菇可以在冷冻状态下保存3-6个月左右，超过这个时间后，质量和口感都会明显下降。此外，杏鲍菇在解冻后也容易变软变黄，影响美观和口感。
因此，建议尽量在新鲜杏鲍菇的季节购买、食用，或者选用其他方式进行保存，如干燥、腌制等。如果必须冷冻保存，可以先将杏鲍菇洗净、切片，用保鲜膜包好，放入冷冻室中冷冻保存。在使用时，直接放入烹饪中即可，不需要解冻。
可以
杏鲍菇属于蔬菜类，它本身有水分，一般是放在冷藏层，可以有效抑制其发霉的时间，起到保鲜的作用，杏鲍菇是属于中低温型恒温结实性菇，所以它比较特殊，可以保存在冷冻层，但为了确保它本身的营养成分不丢失，还是尽早食用才不会影响其口感。
