红烧全鱼的做法（红烧全鱼的正宗做法）

第一步，先把鱼的鳞和内脏去，并在鱼身上划几刀（注意不要划太深），而后给鱼全身抹上盐。同时，把相应的大蒜、香菜、葱、姜洗好切好备用。

第二步，先把油烧热，再把全鱼放下去煎，等煎的差不多了就翻一面再煎，直到把鱼的两面都煎黄了就可以进行下一步了。

第三步，把煎黄的全鱼先放到锅的一边，然后把切好大蒜、香菜、葱、姜放在锅里稍微炒一下

第四步，等大蒜、香菜、葱、姜炒的差不多的时候，将其铲到鱼身上，然后加适量的水，加点盐，煮上几分钟，在煮的时候也适当的给鱼翻翻身。