1、将发粑预拌粉放入盆中
2、加入适量的清水拌匀，放温暖处发酵四个小时
3、待它发酵至两倍大并且有很有蜂眼时开始搅拌
4、加入适量的白糖
5、加入预拌粉里的辅料包
6、充分搅拌均匀
7、蒸屉上放入保鲜纸，倒入搅拌好的面糊
8、开锅后大火蒸十分钟后洒入枸杞子 再盖盖焖上两分钟即可出锅切块儿
用料
发粑粉 1000克
韭菜 500克
豆腐（干点的） 500克
五花肉 300克
生姜，大蒜，辣椒 适量
盐，油 适量
江西传统发粑的做法步骤
步骤 1
粉里加点盐，用开水和。
步骤 2
和成不硬，不软的面团。步骤 3
韭菜洗了，用手甩干水份，不然很难干，干的韭菜才好包，有水就不好包了。提前洗好。
步骤 4.韭菜切好
步骤 5
豆腐切成小粒，用油小火煎干。
步骤 6
生姜，大蒜，辣椒用油炸好。
步骤 7
五花肉炸干。也可以剁肉碎，就不用炸了，像包饺子那样。有腊肉炒点腊肉更香。
步骤 8
把一少部分的韭菜，跟豆腐加调味料拌匀。分次拌，包久容易流水，不好包。
步骤 9
取一团面捏成这样
步骤 10
放进馅后，再夹两块煎好的五花肉。用虎口把发粑口收拢。
步骤 11
包好的发粑放蒸隔里，水开放蒸锅蒸20分钟。
步骤 12
趁热吃，皮比较Q，凉了就硬了。
