炒连藕怎么炒才算熟（炒藕的正确方法与步骤）

炒莲藕的莲藕都是先入开水3-5分钟左右焯熟的，然后入炒锅翻炒2-3分钟即可出锅。 炒莲藕的做法：

用料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。 操作步骤：

1.鲜藕切薄片，清水洗净；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。

2.将藕片在沸水中烫3-5分钟捞出；过冷水沥干。

3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2-3分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。