酱油最早是由中国发明的。现在已知在距今2000多年前的西汉时，中国就已经比较普遍地酿制和食用酱油了，此时世界上其他国家还没有酱油。
但考虑到酱油和酱的制造工艺是极其相近的，而中国在周朝时就已发明了酱，所以酱油的发明也应远在汉代之前。酱存放时间久了，其表面会出现一层汁。人们品尝这种酱汁后，发现它的味道很不错。于是此后便改进了制酱工艺，特意酿制酱汁，这大概就是最早的酱油的诞生过程。
中国
酱油是中国古代人们偶然发现的，酱油最早是由中国发明的。现如今我们已经了解的在距离现在2000多年前的西汉时中国就已经比较普遍的制造以及食用酱油了。与此同时，世界上其他国家还没有酱油。酱油是由酱演变而来。在距今3000多年前周朝就有制酱的记载。而酱油之酿造纯粹是偶然的发现。在古代。中国人最早是在制作酱的时候，偶然发现了酱油。
