首先将卤牛肉切成薄片，葱姜蒜切末，青椒切成丝备用。
热锅冷油，炒香葱姜蒜末后放入卤牛肉煸炒，加入料酒和酱油调味，煸炒至牛肉变色。放入青椒丝继续翻炒，最后加入适量盐和糖调味即可。炒制时要注意火候，避免过度煮煮烂。青椒炒卤牛肉色香味俱佳，是一道美味可口的下饭菜肴。
材料：
1. 牛肉适量
2. 青椒两个
3. 姜蒜适量
4. 料酒、生抽、老抽、盐适量
5. 玉米淀粉适量
做法：
1. 牛肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
2. 青椒去籽洗净后切块。
3. 起锅热油，下姜蒜爆香。
4. 放入牛肉翻煎至变色，然后加入青椒块一起翻炒。
5. 最后加入玉米淀粉水勾芡即可。
提示：如果想要牛肉更加嫩滑，可以先将牛肉放入冷水中煮开后再捞出，这样可以让牛肉变得更加嫩滑。
