首先是原材料的准备。
1、大蒜一头，小葱两根，蚝油少许，生抽少许，陈醋少许，干辣椒段少许，八角一颗，香叶两片，桂皮一块，老姜一小块，少许的白芝麻。
2、首先咱们将大蒜剥开，然后拍碎切成蒜末，在蘸料里面，蒜末比蒜泥的味道更浓郁，然后将小葱两根洗净后切末，接下来咱们开始制作一款秘制辣椒油，然后再调料汁。
3、首先锅烧适量热油，这款辣椒油可以一次多做点，然后咱们将八角一颗，香叶两片，桂皮一块，拍散的老姜一小块，凉油放进锅里，然后开中小火慢慢熬制，将所有香料的水分，全部炸干炸香后捞出来，然后再将干辣椒段下锅，炸干炸香炸出香辣味后，倒在放有白芝麻的小碗中备用。
4、接着咱们碗中加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，然后将切好的蒜末，葱末放进里面，不需要放任何的味精鸡精，再放上一勺秘制的辣椒油即可，这个蘸料只要蒸饺，蒸野菜，蒸土豆都可以，让蒸菜的风味更佳，大家在家里可以试一试。
蒸菜的蘸料可以根据个人口味来调整，以下是一种常见的做法：
材料：生抽、老抽、醋、香油、蒜末、香菜末、辣椒油、白糖。
步骤：
1. 先将蒜剁成蒜末，香菜切成香菜末。
2. 在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、醋、香油。
3. 加入刚刚切好的蒜末和香菜末。
4. 根据个人口味，可以加入适量的辣椒油和白糖。
5. 最后用筷子搅拌均匀，即可得到美味的蒸菜蘸料。
这是一种基本的蘸料做法，你也可以根据自己的口味添加其他的调料，比如花椒油、芝麻酱等。
