去皮鱼是什么鱼（去头去皮的鱼叫什么）

去皮鱼是淡水鱼类中的一种。
因为去皮鱼是一种主要分布在中国江河中的淡水鱼，其生长快、体型小、肉质细嫩，被广泛认可为美味鲜食鱼。
此外，去皮鱼的鳞片较小、皮肤较薄，因此得名“去皮鱼”。
除了作为美食，去皮鱼在养殖方面也是非常有前景的，在近年来以保护生态系统为目的的河流修复工作中，去皮鱼也常常被引进用于生态修复。

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。