嫩肉绝密配方（炒肉片嫩滑不老的妙招）

木瓜、菠萝或者生姜中的蛋白酶，能“切断”肉类的纤维，让肉质变嫩。利用这些蛋白酶的方法很简单，把这些食物的汁榨出来就好了。如果选用青木瓜，青菠萝和老姜，“嫩肉”的效果就会更佳。

“嫩肉粉”做好后，将切好的肉与其搅拌均匀，腌制半小时左右，就可以下锅了