柠檬拌芹菜是一道清爽的凉菜，下面是一种简单的做法：
材料：
芹菜：适量
柠檬：1个
盐：适量
白糖：适量
麻油：适量
步骤：
1.将芹菜洗净，切成适合的长度，放入开水中焯水，煮至芹菜变熟软，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。
2.将柠檬挤汁，取出柠檬汁备用。
3.在一个碗中，加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整用量。
4.将柠檬汁倒入碗中，搅拌均匀，使盐和糖溶解。
5.将焯水后的芹菜放入碗中，倒入适量的麻油。
6.轻轻拌匀，使芹菜均匀裹上柠檬汁和调味料。
7.放入冰箱冷藏一段时间，让芹菜充分吸收柠檬汁和调味料的味道。
这样制作出来的柠檬拌芹菜口感清爽，酸甜可口。您可以根据个人口味调整柠檬汁、盐和糖的用量。
