八角的种植时间一般是区分季节的，但一般都是在春季和秋季着两个季节种植，具体时间是春季的3-4月份和秋季的8-9月份，这时的气候比较适合其生长。
八角的品种是非常众多的，比较常见的有春花八角、白花八角、冬果、干支八角、大红八角等等，不同品种八角间的种植时间没有太大差异，都可以在春秋两季进行种植。
八角一般在7-8月份的时候就可以进行种植了，但这时果实的质量并不高，农历八月十五前后时果实成熟的高峰期，一般每亩产量在1000公斤左右，每斤价格为10-15元。
据悉，八角茴香9～10月采收果皮由绿色变黄褐色的成熟果实，随采随播，或用湿沙层积贮藏至第2年1～2月播种。
