食材：鲈鱼一条，盐一勺，小葱2根，小米椒4个，红葱头5个，蒜5瓣，姜2片，耗油，芝麻油，生抽，各2勺，黑胡椒适量，淀粉一勺，花椒10粒
步骤：
1、准备配料，姜蒜料酒辣椒切碎，鲈鱼剖成两半。
2、盐，生抽，耗油，花生油，芝麻油，胡椒粉，淀粉拌匀腌制20分钟。
3、砂锅倒油热后放姜，蒜，辣椒，花椒爆香出香味。
4、鲈鱼均匀码好小火焗10—15分钟放料酒最后把葱段，辣椒，蒜末铺在鲈鱼浇一勺热油即可。
准备食材如下：鲈鱼1条，青椒1根，红椒1根，生姜1块，大葱1根，蒸鱼豉油适量，油适量，食盐少许，料酒2汤匙
具体做法如下：青红椒，大葱，生姜，切丝放水里，将鲈鱼清洗干净之后，在正反两面打上刀花，然后淋上料酒，涂上一层细盐，放到蒸鱼盘上面，然后拿出一半的葱姜，辣椒丝放到鱼上面，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸7分钟，然后关火焖5分钟，鱼蒸好之后倒掉蒸鱼汤汁，再夹掉上面的葱姜辣椒丝，重新放上葱姜辣椒丝，淋入适量的蒸鱼豉油，然后用热油爆香，葱姜辣椒丝，即可！
