石板煎小鱼的酱料可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一种常用的石板煎小鱼酱料的配方：
材料：
- 2汤匙生抽（酱油）
- 1茶匙老抽（酱油）
- 1茶匙糖
- 1茶匙料酒
- 1汤匙白胡椒粉
- 1颗大蒜，切碎
- 1汤匙姜末
- 2根青葱，切碎
- 1茶匙花椒粉（可选）
- 1茶匙辣椒粉（可选）
制作步骤：
1. 将生抽、老抽、糖、料酒、白胡椒粉、蒜末、姜末、青葱放入一个碗中。
2. 充分搅拌均匀，使调料混合在一起。
3. 浇在石板煎小鱼上，均匀涂抹在鱼身上。
4. 可根据个人喜好，添加花椒粉和辣椒粉，以增加香辣味道。
5. 石板煎小鱼上浇上酱料后，可以稍微腌渍片刻，以充分吸收味道。
注意事项：
- 在调制酱料时，可以根据个人喜好和口味做适量的调整，增加或减少某些调料。
- 如果喜欢口感更辣或更香，可适量增加花椒粉和辣椒粉的用量。
- 如果嫌酱料太咸，可以减少酱油的用量或加水稀释。
- 石板煎小鱼的酱料可以根据个人口味偏好进行调整和创新，可以尝试添加其他配料如蒸鱼豉油、香菜、葱姜蒜蓉等，以增加风味。
- 建议在使用石板煎小鱼之前将鱼入味，让酱料充分融入鱼肉中。
根据这个配方的步骤和调料，可以制作出香气四溢、口感丰富的石板煎小鱼。根据个人口味和喜好，可以灵活调整配料和比例。
分享一道家常做法的配方
姜蒜切丝备用，鱼处理好料酒腌制10分钟，热锅放油，鱼放在锅中煎至金黄，放入姜蒜末、红辣椒、豆豉、水，大火收汁即可。
