甜菜 2根
西红柿 1个
扁豆 适量
木豆 少许
- 调料 -
小茴香 适量
大蒜 10克
姜黄粉 适量
辣椒粉 少许
盐 适量
- 炒甜菜做法 -
1将甜菜的茎和根切开，茎和叶切碎后放入水中浸泡约5分钟，将茎和叶轻轻的捞出放在碗中，沥干水分。
2在热油锅中加入小茴香，大蒜片，翻炒一分钟后，加入西红柿块翻炒5分钟，直至番茄变软后，加入洗净的甜菜叶和茎，翻炒约30秒。
3加入洗净的木豆，扁豆，姜黄粉，辣椒粉，盐，水，搅拌均匀后，盖上锅盖煮上10-15分钟，直至扁豆变软，转为小火慢煮，直至收汁后，即可盛出锅内放入碗中食用。
1.将甜菜老叶和筋剥去洗净，切成2厘米宽、3厘米见方的块，入沸水锅内焯水，捞出沥净水分；把干腌菜老的叶、茎摘去洗净，切成短段；小红椒去蒂去籽切成小粒；蒜子切末。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧到六成热时，下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香，再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味，淋香油，出锅装盘即可。
