材料
鹿茸片10克,鸽1只,料酒15克,香菇20克,火腿肠30克,玉兰片30克,料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克。
制作工艺
1.将鹿茸用酒漫泡一夜,鸽子宰杀后,去毛、内脏及爪;用沸水氽去血水;姜拍松,葱切段;火腿肠切薄片;香菇洗净,切薄片;玉兰片洗净,切薄片
2.将鸽子、玉兰片、香菇、姜、葱、火腿肠同放炖锅内,加入料酒、清汤适量。
3将炖锅置武火上烧开,打去浮沫,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉,搅匀即成
回答如下：材料：
- 鸽子 1 只
- 鹿茸片 10 克
- 枸杞子 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
1.将鹿茸片用清水泡软备用。
2.将鸽子洗净后切块，放入滚水中焯水，捞出备用。
3.将姜片切成薄片备用。
4.将煲汤锅加入适量清水，放入鸽子块、鹿茸片、姜片和枸杞子，大火煮沸后转小火煲 1.5 小时。
5.加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1.鹿茸片泡软后不要过久放置，否则容易失去营养价值。
2.鸽子汤煲的时间越长，味道越浓郁，但同时也要注意火候，避免过度煲煮导致口感变差。
3.鸽子汤煲好后可以直接食用，也可以将汤汁倒入保温瓶中随时享用。
