1. 将竹笋去皮洗净后切成丝，葱姜蒜切末备用。
2. 将面条煮熟后用冷水冲凉备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入竹笋丝翻炒，加入少量盐和糖继续翻炒。
5. 加入适量的酱油和生抽，翻炒均匀。
6. 加入面条，翻炒均匀，直到面条和竹笋丝完全融合。
7. 装盘即可食用。
1. 一块新鲜的猪肉切块。
2. 焯水备用。
3. 新鲜的笋子切丁。
4. 肉也切成大小差不多的丁。
5. 锅里放油爆香葱姜蒜。
6. 放入笋子和肉，开小火扁香。
7. 倒入豆瓣酱。炒熟以后起锅备用。
8. 锅里放高汤煮开。
9. 放入面条。
10. 把面条煮熟过凉备用。
11. 放入碗中，调入生抽。猪板油。醋，鸡精根据自己放入适量的面汤。扣
12. 倒入炒好的竹笋和肉。撒上葱花和生菜即可。
