新鲜红枣做成干红枣的步骤如下：
首先，选择已经充分成熟，且枣心微红、大小适中的红枣，清洗干净。然后，用开水煮上几分钟，然后捞起放进冷水里冷却一下。
接着，将过水的红枣均匀的铺在晒盘上，暴晒3—4天，暴晒过程中要经常翻动。如果天气阴雨，也可以将红枣摊晾在阴晾干燥通风的地方，每隔1～3天翻动1次。
暴晒或晾晒后，最好在晾晒几天，这样果皮会出现细线皱纹且有弹性。
最后，如果没有大太阳，也可以使用烘干机将其烘干。如果没有大太阳，也可以使用烘干机将其烘干。
以上步骤适用于各种品种的红枣，尤其是果肉较多的大枣。
