青稞是藏族人民的主要粮食之一,也是藏族人民不可缺少的口粮，因它是加工"糌粑"的主要原料，以及酿酒的主要原材料。
青稞营养成分也较水稻、小麦、玉[火R]米为高，是食用、饲用、酿造及药用兼用的作物。在粮食作物中，青稞具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点。
青稞是一种高山作物，主要生长于海拔3000米以上的地区，是西藏、青海等地区的主要粮食作物之一
1. 食用：青稞是藏族和青海、西藏等地区人们的主要粮食之一，经常用来制作青稞酒、青稞茶、青稞面条等传统食品。
2. 饲料：青稞是一种高蛋白、高能量的饲料，适合用于牛、羊、马等畜牧业生产中。
3. 医药：青稞具有一定的药用价值，能够补肾、强筋骨、滋阴润燥，对身体有一定的保健作用。
