原料：鸡大腿一个，鲜香菇适量，豆泡数个。
辅料：葱段、姜片、花椒、八角、小茴香、草果、桂皮、料酒、老抽、葱花各适量。
做法：
1、鸡大腿洗净后斩成合适大小的块。
2、香菇洗净并去蒂，打花刀。豆泡洗净。
3、鸡腿块入清水中汆烫片刻，捞出，洗净，沥水。
4、起炒锅爆香葱段、姜片、花椒、八角、小茴香、草果和桂皮，鸡腿块翻炒，烹入料酒，淋老抽上色。
5、倒入豆泡及香菇，翻炒均匀后加清水没过食材，大火滚开后转中小火焖至汤汁将尽。
6、勾薄芡，撒葱花，出锅。
主料：冬瓜500g，豆泡200g，韭菜50g
辅料：油适量，盐适量，洋葱少量，姜少量，花椒少量，麻酱少量
烹饪步骤
步骤1
冬瓜一个。
步骤2
去皮，去籽。洗净。
步骤3
准备豆泡。
步骤4
韭菜，洗净。
步骤5
冬瓜切片。
步骤6
冬瓜片放在汤锅中，中火煮。
步骤7
用温水，和芝麻酱。
步骤8
韭菜切段。
步骤9
洋葱切块，姜切片，准备花椒。
步骤10
热油锅。放入花椒。
步骤11
放入洋葱和姜片。
步骤12
放入豆泡。煸炒。
步骤13
倒入少许的热水。
步骤14
待冬瓜煮的半透明状。
步骤15
将刚才炒锅里的豆泡和水都倒入汤锅中。
步骤16
中火煮。
步骤17
开锅后，放入盐。
步骤18
放入芝麻酱。
步骤19
最后放入韭菜即可。
