剁肉的刀怎么会锋利（切菜剁骨头最好的刀）

剁肉的刀能保持锋利主要来自于刀片材料和刀刃加工技术，这些因素能够决定刀片的硬度、韧性、抗磨损性等性能。

优质的刀片材料如不锈钢、碳钢等具有高硬度和韧性，同时也能有效地防止锈蚀。

加工技术上，磨削和抛光等工序能够使刀刃更加锋利耐用，提高了切割效率和精度。

此外，定期保养刀片，如保持干燥、勿与硬物摩擦等，也可以延长刀片寿命和维持锋利的状态。