材料
羊大肠400g，嫩姜丝100g，黄豆芽100g，白醋适量，太白粉适量，油少许，水适量，盐1/8茶匙，糖1茶匙，醋精1大匙
做法
1.将大肠先用水沖洗，再将肥油仔细去除，利用筷子将大肠翻转后，将肠内的秽物清洗干净加入适量白醋及太白粉搓揉除去异味，再将大肠以流动的水清洗备用。
2.取一汤锅加水与嫩姜稍煮，约10分钟后捞起大肠与嫩姜，并将嫩姜切丝，大肠切约1公分宽备用。
3.热锅，倒入少许油，先放入作法2的大肠、黄豆芽爆炒至豆芽熟待，加入嫩姜丝及调味料以大火炒均匀即可。
1：羊大肠500克，羊血适量，五香粉适量，生姜粉适量，桔子皮打成粉(主要是去除羊盘肠的腥味)糯米适量，酱油。
2：把糯米用水泡软后捞出来控干水，锅里放少许油，油热以后，放入糯米爆炒几分钟即可拿盘装起来，放入五香粉，羊血，生姜粉，桔子粉，酱油适量拌匀备用。
3：用少许生粉和白酒把羊大肠里里外外清洗干净，等清洗干净以后把上述拌匀的五香粉等灌进羊肠小道里，再操作的时候，注意将羊肠里的空气挤出来。
