地栽桂花树过冬的关键在于防寒保温。可以用稻草、麦秸等材料覆盖树干和根部，防止冻伤。在北风干燥的地区，可以在树干上涂抹石灰水或者石硫合剂，以保护树皮不受损伤。在气温特别低的地区，可以在树冠上方安装防寒罩或者覆盖一层塑料薄膜，以防止冻害。另外，要合理修剪树枝，去除病虫害枝条和枯死枝条，保持树冠通风透光。在冬季，要控制水分，避免积水导致冻害。同时，可以适量施用有机肥或者复合肥，增强树的抗寒能力。
以上回答仅供参考，不同地区的气候条件不同，具体方法可能会略有不同。在操作前建议咨询专业的园艺师或植物专家。
