蒸熟去皮的蜜红薯 400克
水磨糯米粉 250克
盐 一小撮
食用油 适量
麦豆 250克
广式腊肠 一根
烧肉 一块
蚝油，生抽，盐 适量
姜 两片
蒜瓣 两个
红葱头 两个
做法步骤

1、麦豆剥好，沸水煮熟，捞出备用。腊肠、烧肉切丁。

2、姜蒜红葱头切碎。

3、热锅凉油爆香姜蒜红葱头，下腊肠烧肉翻炒。

4、翻炒

5、翻炒

6、再下麦豆，用蚝油生抽调味后盛出。馅料完成。

7、红薯去皮切块后上锅蒸。

8、量好水磨糯米粉，将蒸熟的红薯块趁热倒进糯米粉中。

9、用勺子压成泥，趁热揉搓，（小心烫，手指不耐热者请用耐热烘焙硅胶板或硅胶锅铲辅助）。

10、慢慢变不那么烫了，双手揉面，揉成三光面团。

11、取乒乓球大小的面团，搓成球状。

12、压扁，捏成稍厚的圆面片，大概半厘米厚。装入馅料。

13、捏成简单的饺子状。

14、锅里放足量油，能把麦豆糍浸没的高度。加热至可以油炸的程度，放入木筷子，看见有很多泡泡冒出。

15、转小火，几个几个的开始炸，勤快点给它们翻面。它会慢慢膨胀，变金黄。

16、炸至金黄色，盛出。
