低粉跟高筋粉做蛋糕（低筋粉做蛋糕的方法）

用料：清水 165g，鸡蛋 1个，细砂糖 60g，盐 1g，奶粉 10g，黄油 25g，高筋面粉 300g，耐高糖酵母 5g。

做法：

1.面包机先加入清水、鸡蛋、奶粉，然后加入细砂糖、盐、软化后的黄油。

2.最后加入面粉，在面粉顶部挖个小洞，加上酵母。使用面包机标准程序，其中搅拌过程是23分钟。我们使用的高筋面粉就可达到完全拓展状态，出膜透明。

3.烘烤完成，高筋面粉吐司的表皮非常有弹性，整个表皮几乎是完整的一块。但低筋面粉“吐司”的表皮则非常脆弱，出炉后在脱模过程中，就直接皲裂了。