使用自发粉制作甜馒头的方法相对简单：
食材：自发粉、温水、白糖或红糖（根据个人口味选择）。
1、将自发粉倒入一个干净的容器中，逐渐加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉变成棉絮状。注意水的温度不宜过高，以免影响酵母的活性。
2、接着用手揉成光滑的面团。如果喜欢馒头带有甜味，可以在这一步加入适量的白糖或红糖，与面团一起揉匀。
3、将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行醒发。醒发的时间根据温度而定，一般需要30分钟到1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大。
4、醒发好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后分成小块，每个小块再揉成圆形或长条形的馒头。
5、将做好的馒头放在蒸笼里，每个馒头之间留出一些空间，以便在蒸制过程中膨胀。
6、将蒸笼放在已经烧开水的锅上，用中火蒸制15到20分钟。蒸好后不要立即打开锅盖，让馒头在锅内焖几分钟，以免馒头突然遇冷塌陷。
完成上述步骤后，就可以品尝到香甜可口的甜馒头了。
自发粉中已经含有酵母，所以无需额外添加酵母粉。同时，揉面和醒发的过程对馒头的口感和形状都有重要影响，需要耐心和细心操作。
先将面粉一分为二，一份用南瓜泥和面，另一份用30度的温水和面。南瓜先上屉蒸熟。喜欢吃甜口的可以加点白糖，我没加，感觉也很香甜。南瓜稍凉，用勺子压成南瓜泥，也可以用料理机打成南瓜泥，效果更细腻
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150g南瓜泥加入150g自发粉，搅拌成絮状。这个比例仅供参考，因为南瓜有稀有干，如果很稀，适量减少南瓜泥的量
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揉成面团，盖上保鲜膜或者放入锅中静置一会儿
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剩余的150g自发粉，加入30度左右的温水，我加了85g水，搅拌成絮状，然后揉成面团
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自发粉发酵还是挺快的，和面的功夫，另一个面团已经长大了
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揉好的面团不用先发酵，直接擀成圆饼，我们今天要做双色馒头，也可以分别做成黄色和白色的大馒头
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将白色的面饼折叠起来，放在一边，再擀黄色的面团成圆饼，和白色的面饼大小相等
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然后将两个面饼摞在一起，白色的在下边，黄色的在上边
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将两张面饼从一头卷起来，卷紧实
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根据自己喜欢的大小，用刮刀均匀的切成若干个馒头坯，喜欢的可以做成花样
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稍微整理一下，码入蒸帘
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多功能锅加入适量的水，放上蒸帘，盖上锅盖，饧发30分钟左右
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饧发后，馒头已经长大到1.5倍左右，连接电源，小火加热，煮开转中大火蒸15分钟
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关火，出锅
